AUTRES NOMS: Belle-Dame, follettes et choux d'amour...
FAMILLE: Amaranthaceae, avant Chenopodiaceae
Aujourd'hui, je vous présente les Arroches...
Je n'ai pas encore de photos, mais vous trouverez moults portraits sur le web.
"Mauvaise herbe", elle n'a de mauvaise que sa réputation.
Piétinée et arrachée par ceux qui travaillent le jardin et non avec le jardin...
En attendant, je me régale...
Elles sont les aïeules de nos épinards... Mais avec des notes plus douces.
C'est dire, j'en ai même fait manger à un ami qui déteste les épinards (et oui! y a pas que les enfants!) et il a été agréablement surpris... Comme quoi...
Vous trouverez quelques idées de recettes à base d'arroches: bonne dégustation!
La chose à savoir: ne pas se prendre la tête, elles se cuisinent comme leur descendants...