Après avoir fait une belle cueillette de Sauvages dans votre potager (non-traité bien sûr), enlever toutes les feuilles* et les sommités fleuries (non épanouies, autrement à mettre au compost) des tiges: il faut obtenir l'équivalent d'un sac plastique (désolée pour le plastique, mais c'est ma référence dosage pour le moment :-S) bien remplit.
Je poste une photo dès que j'en ai une!
APPEL A LA CREATIVITE !
Ajoutez des aromates et / ou épices, de l'ail, des échalotes, une macédoine maison..., mais avec parcimonie, autrement cela cacherait le goût subtile des arroches...
*La technique: longer les tiges de bas en haut avec une main, ça se détache tout seul!
Au dessus d'un récipient - bien évidemment - le mieux une passoire, comme ça, c'est prêt à être rincer avant la cuisson!